Тем, кто заботится о своем здоровье и красоте, стоит поближе познакомиться с блюдами из тыквы. Впрочем, и гурманам тыквенные блюда доставят массу удовольствия. Предлагаем вашему вниманию лучшие тыквенные супы – и полезные, и вкусные одновременно! Помните, блюда из овощей нужно есть ежедневно, чтобы получать необходимый запас витаминов и сохранить свою фигуру.
Тыквенный крем-суп в тыкве
Тыквенный суп в тыкве. Ингредиенты:
- тыква - 500 г
- сельдерей
- болгарский перец - 1 шт.
- томатная паста – 1 ложка
- овощной бульон – 500 мл
- оливковое масло
- соль
- перец
- душистые травы
Тыквенный суп в тыкве. Приготовление:
1. Порежьте тыкву небольшими кубиками, сельдерей – полосками.
2. Очистите перец от кожуры.
3. Поджарьте на оливковом масле все овощи, добавьте томатную пасту и протушите еще несколько минут.
4. Смешайте овощи с бульоном и варите на медленном огне в течение получаса.
5. Измельчите все ингредиенты в блендере, приправьте по вкусу.
6. Тыкву вымойте, срежьте верхушку и с помощью ложки выскоблите семена и волокнистую часть мякоти.
7. Поставьте тыкву в форму для запекания. Кисточкой снаружи смажьте тыкву оливковым маслом, что бы она не высохла при запекании.
8. Посыпьте тыкву крупной солью (лучше морской): соль должна быть крупной, чтобы не растворилась сразу, отчего тыква станет водянистой.
9. Запекайте в течение около 1 часа. Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой (они должны легко протыкать готовую тыкву).
10. Выньте форму с тыквой из духовки и дайте ей остыть. Подавайте суп в запеченной тыкве.
Крем-суп из тыквы с яблоками
Крем-суп из тыквы с яблоками. Ингредиенты:
- тыква - 500 г (кубиками)
- среднее яблоко – 1 шт. (кубиками)
- средняя луковица - 1 шт.
- щепотка порошка чили
- молотый кардамон - 1 / 4 чайной ложки
- тертый мускатный орех - 1 / 4 чайной ложки
- молотый белый перец - 1 / 4 чайной ложки
- оливковое масло - 3 столовые ложки
- соль
Крем-суп из тыквы с яблоками. Приготовление:
1. Протушите лук, тыкву и яблоки на оливковом масле в течение 8-10 минут, помешивая.
2. Добавьте перец чили, кардамон и мускатный орех, протушите все еще 2 минуты.
3. Налейте сидр, доведите до кипения и проварите еще 2 минуты.
4. Добавьте бульон или воду, варите еще около 35 минут на маленьком огне (до готовности тыквы).
5. Процедите суп, твердые частицы размельчить в блендере.
6. Пюре снова перемешайте с жидкостью, посолите и добавьте белый перец.
Тыквенный суп-пюре с болгарским перцем
Тыквенный суп-пюре с болгарским перцем. Ингредиенты:
- тыква - около 1 кг
- красный перец – 3 шт.
- крупная луковица – 1 шт.
- чеснок – 4 зубчика
- щепотка порошка чили
- вода - 2 стакана
- овощной бульон – 2 стакана
- оливковое масло
- перец
- соль
- тыквенные семечки
Тыквенный суп-пюре с болгарским перцем. Ингредиенты:
1. Разогрейте духовку до 220°С.
2. Очистите тыкву и нарежьте крупными кубиками.
3. Перец порежьте небольшими тонкими полосками и удалите семена.
4. Постелите в противень пергаментную бумагу, смазанную оливковым маслом, выложите тыкву и перец (кожицей вверх) в один слой.
5. Выпекайте овощи в течение 15 минут, пока кожица перца не почернеет, а тыква не станет мягкой.
6. Накройте перец фольгой на 5 минут, это поможет легко снять кожицу.
7. Обжарьте нарезанный лук, чеснок и перец чили на оливковом масле. Добавьте тыкву и перец.
8. Смешайте и измельчите все ингредиенты в блендере, приправьте по вкусу.
Перед подачей на стол посыпьте тыквенными семечками и по желанию, мелко порезанным зеленым луком.
Подготовила Марьяна Чорновил
