Воспользуйтесь этим интересным рецептом закусочной выпечки, чтобы приготовить вкусные и аппетитные картофельные пирожки с ветчиной, вялеными помидорами и сыром.
Такие пирожки будут идеальным дополнением к супу или бульону вместо пшеничного хлеба. Их можно даже подать к чаю, взять в качестве перекуса в дорогу или на пикник.
Картофельные пирожки с ветчиной, вялеными помидорами и сыром предлагаем испечь в духовке из картофельного теста на муке и манной крупе со сливочным маслом и разрыхлителем.
Для теста:
- картофель – 500 г
- масло сливочное – 50 г
- крупа манная – 5 ст. ложек
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- мука – около 1 стакана + немного на подсыпку
Для начинки:
- ветчина – 150 г
- вяленые помидоры – 150 г
- сыр (типа фета) – 150 г
Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- яичный желток для смазки пирожков – 1 шт.
- сливки для смазки пирожков – 1 ст. ложка
Процесс приготовления:
- Приготовьте начинку. Достаньте вяленые помидоры из банки, нарежьте маленькими ломтиками и сложите в миску. Ветчину и сыр нарежьте кубиками, добавьте к помидорам и перемешайте. Начинка готова.
- Приготовьте тесто. Картофель очистите, промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем отцедите и превратите в пюре любым способом и приспособлением, добавив сливочное масло.
- В картофельное пюре всыпьте манную крупу, разрыхлитель, яйцо. Посолите и перемешайте ложкой.
- Подсыпая понемногу муку, замесите тесто руками. Муки должно уйти столько, чтобы получить тесто плотной эластичной структуры.
- На присыпанном мукой столе раскатайте тесто толщиной примерно 4 мм и разрежьте на квадраты со стороной 6 см. На каждый квадрат положите 1 ст. ложку начинки, согните по диагонали и защипните с двух сторон, получая пирожки треугольной формы.
- Противень смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки. Сложите на подготовленный противень пирожки, сверху смажьте яичным желтком, смешанным со сливками.
- Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и выпекайте пирожки 25 минут.
- Картофельные пирожки с ветчиной, вялеными помидорами и сыром вкусные в тёплом и холодном виде.
Подготовила Татьяна Чорновил