Постные блюда помогают разгрузить организм, очистить душу и тело. Особенностью постной еды является то, что она не допускает в своем меню пищу животного происхождения. По ссылке вы найдете наиболее интересные и вкусные рецепты постных блюд.
В этой статье мы расскажем секреты приготовления постного горохового супа, который незаменимым в вегетарианском, постном и диетическом питании. Предложенный вариант похлебки не включает в свой состав копчености или мясные продукты.
Постный гороховый суп: секреты приготовления
- Горох должен быть сухим и колотым, то есть половинками.
- Суп без мяса сделать вкусным способен навар, который получается благодаря картофелю и гороху. Также перед тем как варить суп, приготовьте овощной бульон на основе моркови, сельдерея и разных специй. Именно бульон сделает гороховый суп вкусным даже в постном варианте.
- Во время варки помешивайте бульон, чтобы горох не приставал ко дну емкости.
- Если вы варите такое первое блюдо в мультиварке, не стоит выбирать режим «Супы». В данном случае более уместной окажется программа «Тушение».
- Для пикантности добавляют пряности: тмин, фенхель, куркуму, кориандр, перец.
- За несколько минут до окончания варки в кастрюлю бросают мелко порубленную зелень укропа и петрушки и дают блюду настояться.
- Вы можете проявить свою фантазию и приготовить гороховый суп с шампиньонами.
Постный гороховый суп: рецепт
Ингредиенты:
- Горох 1 ст.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- Масло растительное 30 г.
- Перец, соль 1 щепотка
- Зелень по вкусу
Для гренок:
- Хлеб 300 г
- Чеснок 2 зубчика
- Растительное масло 2 ст. л.
Приготовление:
- Горох заранее замочите на несколько часов, можно на ночь.
- Когда горох обмякнет, промойте его, залейте тремя литрами воды. Варите горох, пока он не начнет рассыпаться. Затем разомните его в пюре.
- Почистите картофель, лук и морковь. Нарежьте кубиками картофель и лук, а морковь натрите на мелкой терке.
- Добавьте к гороху картофель и половину лука. Как только бульон закипит, убавьте огонь, пусть картошка варится до готовности.
- Обжарьте на сковороде оставшийся лук и тертую морковь, помешивая.
- Добавьте зажарку в суп. Посолите и поперчите. Можно добавить лавровый лист. Варим суп в кипящем состоянии еще 5 минут.
- Для приготовления гренок обжарьте хлеб с двух сторон на растительном масле.
- Почистите чеснок, пропустите его через чеснокодавилку.
- Натрите гренки чесноком, порежьте их на кубики.
- В тарелку с супом положите горстку гренок и посыпьте зеленью.
Это вкусное блюдо хорошо готовить зимой, когда хочется согреться и съесть что-то особенно сытное и питательное. Варить гороховый суп не очень сложно, а результат порадует всю семью и поднимет настроение, ведь вкусная еда – хороший антидепрессант.
Подготовила Марьяна Чорновил
