Предлагаем вашему вниманию идеи приготовления десерта в шоколаде. Экспериментируйте со вкусами и комбинированием фруктов и ягод.
Фрукты и ягоды в шоколадной глазури – это вкусный способ насладиться шоколадом по любому поводу. Приготовьте десерт и побалуйте себя и своих близких. Покрывая шоколадом свежие фрукты и ягоды, важно чтобы плоды были спелыми, но в то же время крепкими.
Кулинарные рецепты десерта позволят вам экспериментировать со вкусами и комбинированием фруктов. Если вы придерживаетесь лимонной диеты, то такой десерт также будет полезен, если использовать горький шоколад выше 85 %.
В зависимости от выбора фруктов и характера праздника можно использовать белый, молочный или черный шоколад. Очень сладкие фрукты хорошо подчеркивает черный горький шоколад (70% какао). Более мягкий вкус можно получить сочетая кисло-сладкие фрукты с молочным или белым шоколадом.
Фруктовое ассорти в шоколаде
Выбирая фрукты для этого десерта, положитесь на свой вкус. Перед приготовлением их нужно вымыть, если требуется очистить от кожуры и хорошо просушить. Если на фруктах будет вода, то шоколад может просто «сплыть» с них.
Ингредиенты:
- фрукты
- шоколад (черный, белый)
Приготовление:
1. Фрукты нарежьте ломтиками или дольками. Очень вкусно и красиво получается клубника, порезанные кружочком бананы, ананасы или киви, крупный виноград или вишни. Свежие фрукты можно заменить, например, курагой или черносливом — получатся очень вкусные конфеты.
2. На водяной бане растопите черный шоколад и обмакните в него нарезанные фрукты, погружая их на две трети.
3. Разложите их на пергаменте и поставьте в холодильник на 10 минут
4. Белый шоколад натрите на крупной терке и посыпьте стружкой фрукты.
Виноград в шоколаде
Изумительный шоколадный десерт подарят истинное наслаждение свои изысканным сочетанием сочного винограда и черного шоколада.
Ингредиенты:
- жирные сливки – 150 мл
- шоколад (75%) – 150 г
- виноград, желательно без косточек
Приготовление:
1. Нагрейте сливки до кипения, снимите с огня, добавьте поломанный на кусочки шоколад. Размешивайте, пока не получится гладкая эмульсия-глазурь.
2. Вымытый и обсушенный виноград наколите на зубочистки и обмакните в шоколадную глазурь, излишки стряхните и воткните в половинку яблока.
3. Когда шоколад застынет при комнатной температуре, то можно воткнуть зубочистки с виноградинками в апельсин или грейфрут в шахматном порядке.
Вишня в белом шоколаде
Вишня имеет кисло-сладкий вкус, и ее кислинка оттеняется сладостью шоколадной глазури. Сладкий десерт, который не оставит равнодушным любого гостя.
Ингредиенты:
- вишня без косточек – 40 шт
- амаретто – 750 мл
- белый шоколад – 340 г
- растительное масло
Приготовление:
1. Острым ножом сделайте небольшие надрезы в каждой вишне. Выложите вишни в небольшие банки для консервирования и залейте их амаретто. Плотно закрутите и тщательно взболтайте перед тем, как ставить в холодильник. Оставьте вишни пропитываться минимум на ночь (до 48 часов).
2. Слейте вишни через дуршлаг и каждую протрите бумажным полотенцем, чтобы она стала полностью сухой.
3. На водяной бане растопите шоколад, добавив по желанию растительное масло. Тщательно перемешайте.
4. Держа за палочку, окуните каждую вишенку в растопленный шоколад и выложите на противень засыхать. Поставьте в холодильник минимум на 15 минут.
5. Украсьте ягоды «змейкой» из шоколада (второй слой шоколада наносится после застывания первого).
Приготовление шоколадной глазури – несложный процесс, который будет под силу даже неопытным кулинарам. Выпечка, покрытая глазурью,не только удовлетворит кулинарных эстетов своим эстетическим и аппетитным видом, но и порадует восхитительным вкусом.
