Вход


Вы можете восстановить пароль либо зарегистрироваться если еще не проходили регистрацию.
Или ввойдите через
Нас уже:
1
7
9
0
3

Онлайн журнал для мам


Как правильно готовить мидии


Как правильно готовить мидии

Мидии – морепродукты для настоящих гурманов. Множество вкуснейших блюд готовится с использованием нежного мяса этих моллюсков. Не бойтесь полакомиться деликатесом: он очень полезный и низкокалорийный, ваша фигура сохранит стройность. 

 
Морские и речные мидии – кладезь натурального белка. В нем содержатся аминокислоты, более 30 наименований минералов и микроэлементов. Во время приготовления нужно пытаться максимально сберечь питательную ценность продукта. 
 
Что только не готовят из мидий: плов, рагу, суп. Мидии жарят, маринуют и даже коптят. Как приготовить мидии правильно, подскажут наши советы.

Как правильно готовить мидии

Рекомендации по выбору мидий

1. Запах свежих мидий должен быть морским, без посторонних примесей или неприятного душка. В противном случае перед вами – испорченный продукт.
 
2. Рассмотрите створки раковин – они должны быть полностью закрытыми.
 
3. Более крупные по размеру моллюски сочнее и вкуснее, чем мелкие мидии.
 
4. Если вы хотите купить замороженный продукт, обратите внимание на цвет мидий. Он должен быть светло-желтый. 
 
5. Если на поверхности льда имеются трещинки, это свидетельство того, что мидии уже подвергались разморозке, а значит, утратили полезные качества.

Как правильно готовить мидии

Как готовить свежие и замороженные мидии

1. Готовить мидии нужно сразу после покупки, хранить свежие мидии можно максимум день-два в холодильнике, не более. 
 
2. Перед тепловой обработкой тщательно промойте мидии от песка, очистите от раковин.
 
3. У многих хозяек встает вопрос о том, сколько готовятся мидии. Варят их с приправами, в подсоленной воде. Как морские, так и речные моллюски варятся в свежем виде 5-7 минут. Если они были заморожены – до 10 минут. 
 
4. После тепловой обработки ракушки раскроются, и из них просто нужно аккуратно извлечь мясо ножом. Измельчить, покрошить, нарезать – с ножами Arcos повседневная работа на кухне превращается в приятное и подчас увлекательное занятие.
 
5. Чтобы улучшить вкус очищенных мидий, можно сдобрить их лимонным соком и белым вином. Вы можете приготовить соус с добавлением оливкового масла, зелени и чеснока.

Как правильно готовить мидии

Мидии в раковинах: как готовить?

Если вы хотите приготовить мидии в ракушках, важно придерживаться нескольких простых советов. Отделите надтреснувшие раковины, их в пищу употреблять нельзя. Целые мидии поместите в кипяток на две минуты. После этого раскройте половинки раковин и вытащите мясо. Хорошо промойте моллюска проточной водой от грязи и водорослей.
 
Можно опустить мидии в панцире в воду и закипятить. После этого слейте воду и поставьте  мидии на огонь снова в новой воде, варите в течение 10 минут. 
 
Теперь вы знаете секреты приготовления мидий – очищенных и в ракушках. Подавайте блюда с мидиями сразу после приготовления, в горячем виде. Хранить готовые мидии не рекомендуется из-за риска отравления. Сочетайте изысканные и вкусные мидии с белым вином, свежей зеленью и лимоном.

Подготовила Катерина Василенкова   


Добавлять комментарии могут только авторизованные пользователи. Вы можете зарегистрироваться, войти на сайт вверху, либо авторизоваться, используя свой аккаунт в социальных сетях:

Войти через loginza

Комментарии

К данной статье пока не добавили комментариев. Будьте первым!