Пасхальные зайчики – один из древнейших символов праздника Пасхи, их традиционно пекли еще в 16 веке. Предлагаем не нарушать этот старинный обычай и испечь очень вкусные и невероятно красивые пасхальные булочки.
Если у вас нет достаточного количества времени на приготовление выпечки на праздник, то вкуснные булочки можно заказать в пекарне с доставкой на дом.
Пасхальные зайчики. Ингредиенты:
- мука – 450 г
- молоко – 160 мл
- яйца – 2 шт. (из них 1 желток – для смазывания)
- свежие дрожжи – 20 г
- сахар – 130 г
- сливочное масло – 80 мл
- шафран – 1 г
- растительное масло
- щепотка соли
- изюм для украшения
Пасхальные зайчики. Приготовление:
1. Молоко нужно довести до кипения, добавить шафран и перемешать. Дайте ему остыть до температуры 30-35 градусов, смесь получается красивого желтого оттенка.
2. Добавьте дрожжи и постепенно растопите их, размешивая в молоке, после этого поставьте смесь на 15 минут в теплое место.
3. В отдельной большой емкости смешайте белки и 1 желток, соль, сахар и молочную смесь. Муку добавляйте постепенно – сначала 300-350 г, а остальное – когда тесто уже будет более упругим.
4. Положите тесто в большую миску, предварительно застелив дно пищевой пленкой. Присыпьте верх теста мукой, накройте полотенцем и поставьте в теплое место. После того, как оно увеличится примерно в два раза, примните тесто и поставьте в теплое место снова. Когда тесто поднимется второй раз, можно начинать печь или еще раз дать ему подойти.
5. Разделите тесто на 10 равных частей, из каждого кусочка нужно будет вылепить голову, туловище и хвостик зайчика. Чтобы сделать голову, сделайте небольшую лепешку и придайте ей овальную форму. Аккуратно надрежьте одну сторону и разведите концы в разные стороны, чтобы получились ушки.
6. Скатайте небольшую колбаску длиной примерно 45-50 см и закрутите ее спиралью – это будет туловище зайчика. Для хвостика просто возьмите маленький шарик.
7. На противень выложите все части будущего зайчика, осторожно прижмите их друг к другу, используйте изюм, чтобы обозначить глаз.
8. Смажьте зайчиков желтком и поставьте в духовку на 12-15 минут при температуре 180 градусов, а если духовка с конвекцией – на 15-20 минут при 160 градусах.
Перед подачей на стол рекомендуем выложить пасхальную выпечку на красивое праздничное блюдо.
В результате получатся просто замечательные пасхальные зайцы, которые не только смогут придать разнообразия и оригинальности вашему праздничному столу, но и сделают его намного ярче и пестрее, а также обязательно понравятся малышам.
Подготовила Катерина Василенкова
