Всем известный факт, что лучшие кофе-бобы получаются из свежеобжаренных и свежемолотых кофейных зерен.
Как выбрать кофе в зернах
1. Прежде всего, присмотритесь к месту, где вы собрались покупать кофе в зернах. Естественно, делать покупку лучше всего в специализированном магазине, где консультант сможет рассказать о разных сортах кофе или же проведет дегустацию.
2. Не берите кофейные зерна, если вы видите, что попадаются половинки зерен или мелкие кусочки.
3. Профессионалы рекомендуют покупать зерна исключительно свежей обжарки, но это доступно не всегда. Однако специализированные магазины, где кофе обжаривают ежедневно, все же существуют. Покупая зерна, поинтересуйтесь, как долго они хранятся и когда были обжарены. В супермаркете ориентируйтесь по сроку хранения, указанному на упаковке: чем дольше до его окончания, тем лучше.
Выберите страну производства
В основном, кофе выращивают в Южной Америке, на Ближнем Востоке и в Юго-Восточной Азии. Остальные страны редко могут похвастаться производством хорошим кофе. Традиционно лидером по качеству кофе-бобов является Бразилия.
Обратите внимание на сорт
Кофе бывает в основном двух видов: арабика и робуста. Арабика вкуснее и ароматнее, робуста более горький и менее ароматен, но содержит больше кофеина. Производители смесей для кофе добавляют его в арабику для крепости.
Как хранить кофе в зернах
Храните кофейные зерна в плотно закрытом контейнере в сухом и холодном месте. Если вы не используете зерна в течение недели, то поместите свой кофе на хранение в холодильник.
Подготовила Марьяна Чорновил
Кофе для кофемашины – важнейший компонент, от которого зависит качество готового напитка: каким бы совершенным ни было оборудование, приготовить достойный продукт из зерен кофе сомнительного качества не удастся.
