Вход


Вы можете восстановить пароль либо зарегистрироваться если еще не проходили регистрацию.
Или ввойдите через
Нас уже:
1
8
1
5
6

Онлайн журнал для мам

Полезные и вкусные блюда из чечевицы

Чечевица – это культурное растение, которое является одним из древнейших в мире. В древней Греции похлебка из чечевицы служила пищей исключительно для бедных. Постепенно она распространилась на другие континенты и страны, люди научились готовить из нее самые разнообразные блюда.

Наиболее известные ее виды – зеленая, коричневая, белая, красная (рыжая) и желтая. Каждый из них имеет свой, определенный привкус и консистенцию.Чечевица, в зависимости от своего сорта, готовится от 15 до 40 минут.

Полезные свойства чечевицы

Чечевица не содержит много калорий, но при этом богата содержанием белка. В ее состав входят железо, калий, фосфор, натрий, большое количество незаменимых для организма аминокислот и витаминов.

Содержащаяся в ней в большом количестве фолиевая кислота защищает человека от развития онкологических заболеваний, в частности от рака легких и яичника.

Этот удивительный продукт способен понизит сахар в крови, поэтому чечевицу рекомендуют употреблять в пищу больным сахарным диабетом.

Благодаря содержанию в ней таких веществ, как триптофан и аргинин, чечевица помогает справиться с различными нервными расстройствами.



Суп с овощами и чечевицей

Овощной суп с чечевицей – исключительно полезный и очень питательный, что не мешает ему быть необыкновенно вкусным и ароматным.

Суп с овощами и чечевицей. Ингредиенты: 

  • красная чечевица – 200 г
  • окорочок куриный – 1 шт.
  • белая часть лука-порея –1 шт.
  • крупный картофель – 1 шт.
  • кабачок – 1 шт.
  • оливковое масло – 35 мл
  • зубчик чеснока 
  • морковь большая – 1 шт.
  • зелень
  • соль – по вкусу

Суп с овощами и чечевицей. Приготовление:

Из куриного окорока сварите бульон (примерно 2 литра). Морковь картофель и кабачок нарежьте крупной соломкой, лук-порей – кружками. В сотейнике обжарьте измельченный чеснок и лук. Добавьте кабачок с морковью, протушите около 3 минут и добавьте картофель.

Когда овощи слегка размякнут, залейте в сотейник горячий бульон и положите вымытую чечевицу. Посолите и далее варите суп под крышкой на медленном огне15 минут. Подавайте овощной суп с чечевицей со свежей зеленью.
 

Гарнир из зеленой чечевицы 

Ароматное, сытное и очень простое блюдо, его можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Приготовить полезный и вкусный гарнир из чечевицы довольно просто. 

Гарнир из зеленой чечевицы. Ингредиенты:

  • зеленая чечевица – 300 г
  • небольшая луковица – 1 шт.
  • вода – 600 г
  • чеснок – 2 зубчика
  • лавровый лист
  • тимьян
  • укроп
  • оливковое масло

Гарнир из зеленой чечевицы. Приготовление:

Залейте холодной водой чечевицу, добавьте к ней нашинкованный лук, чеснок, лавровый лист и тимьян. Варите примерно полчаса, до тех пор, пока чечевица не сварится.

Воду посолите, пряности удалите, чечевицу слегка полейте оливковым маслом и используйте в качестве гарнира к мясу.
 



Чечевичные котлеты

Вкусные чечевичные котлеты разнообразят ваше меню и порадуют ваших близких. Особенно полезны они вегетарианцам, так как растительный белок чечевицы прекрасно заменяет животный.

Чечевичные котлеты. Ингредиенты:

  • красная чечевица – 150 г
  • небольшая морковь – 1 шт.
  • луковица крупная – 1 шт.
  • манная крупа – 60 г
  • мука – 50 г
  • куркума – 2 щепотки
  • кориандр – 1 щепотка
  • майонез – 2 ч.ложки
  • кукурузное масло – 3 ст.ложки

Чечевичные котлеты. Приготовление:

Вымытую и очищенную красную чечевице сварите до готовности – около 20 минут. Откиньте на дуршлаг, немного остудите.

Обжарьте на разогретом кукурузном масле нарезанный лук, положите к нему крупно натертую морковь и протушите.

Затем добавьте морковь к чечевице, посолите, добавьте специи, манку, зелень и майонез.

Все измельчите при помощи блендера. Сформированные котлеты обсыпьте мукой и обжарьте с двух сторон, используя кукурузное масло.
 

Блюда из чечевицы не только полезны, но также оригинальны и вкусны. Рецепты блюд с чечевицей довольно легко приготовить, но они разнообразят ваше меню. Можно также приятно удивить ими гостей – все-таки чечевицу у нас готовят не все, и не часто.

Подготовила Марьяна Чорновил

Добавлять комментарии могут только авторизованные пользователи. Вы можете зарегистрироваться, войти на сайт вверху, либо авторизоваться, используя свой аккаунт в социальных сетях:

Войти через loginza

Комментарии

К данной статье пока не добавили комментариев. Будьте первым!