Вход


Вы можете восстановить пароль либо зарегистрироваться если еще не проходили регистрацию.
Или ввойдите через
Нас уже:
1
7
9
0
3

Онлайн журнал для мам


Греческий салат: рецепты и секреты приготовления


Греческий салат – чудо средиземноморской кулинарии, в состав которого входит огурцы с помидорами, сыр фета, душистые травы, оливковое масло. 

Греческий салат  уже стал традиционным блюдом многих хозяек и  постоянным угощением большинства ресторанов. Предлагаем вам разнообразить привычный рецепт, приготовив его с другими ингредиентами, которые привычны и доступны для вашей кухни, ваших вкусовых предпочтений. 

Классический греческий салат

В  классическом и настоящем греческом салате, многие хозяйки исключают часто некоторые ингредиенты, считая, что они особого вкуса не изменят, таким образом, меняя греческий салат на обычную овощную нарезку. Конечно же, в различных уголках Греции в салат добавляют и другие ингредиенты, такие как: каперсы, зеленые болгарский перец и петрушка с укропом.   

Классический греческий салат. Ингредиенты:
  • фета – 200 г.
  • огурец – 1 шт.
  • помидор – 2 шт.
  • перец болгарский (желтый или красный) – 1 шт.
  • лук репчатый (желательно красный) – 1 шт.
  • сок лимона (обязательно, половина лимона)
  • маслины (без косточек) – 80 г
  • листья салата или пекинская капуста
  • зелень (петрушка)
  • масло оливковое
  • соль – по вкусу
Классический греческий салат. Приготовление:

1. Порвите крупно руками листья салата.
 
2. Нарежьте крупно огурцы, помидоры, болгарский перец.
 
3. Нарежьте лук тонкими полукольцами и слегка разомните. Репчатый лук придает салату более острый и насыщенный вкус.
 
4. Порежьте сыр фету кубиками (приблизительно 1х1 см.)
 
5. Добавьте в салат маслины без косточек.
 
6. Салат слегка посолите и полейте оливковым маслом. 
 
7. Выдавите из лимона сок и сбрызните ним салат и слегка перемешайте. 

8. Чтобы сохранить красивый вид салата можно его не перемешивать, а выкладывать нарезанные составляющие салата частями.
 

Греческий салат с курицей

Греческий салат с курицей особенно вкусен и полезен весной и летом, в сезон свежих овощей и легких блюд. Куриное мясо — сытный и богатый белком продукт, что делает греческий салат с курицей не просто легким гарниром к основному блюдо, но полноценной самостоятельной трапезой. 

Греческий салат с курицей. Ингредиенты:

  • филе курицы – 400 г
  • помидоры-черри – 6 шт. (мелкие)
  • огурец – 1 шт.
  • черные маслины – 150 г
  • сыр фета – 150 г
  • красная луковица – 1 шт.
  • листовой салат – 1 пучок
  • лимонный сок – 2 ст. ложки
  • мед – 1 ч. ложка
  • оливковое масло – 50 мл
  • сухой орегано – по вкусу
  • соль, перец – по вкусу

Греческий салат с курицей. Приготовление:

1. Отварите куриное филе. Когда филе остынет, нарежьте его ломтиками среднего размера.

2. Огурец порежьте его довольно толстыми кружочками, помидоры-черри – на половинки, лук – полукольцами. Листья салата нарвите руками.

3. Порежьте сыр фету кубиками (приблизительно 1х1 см.) 

4. Смешайте нарезанные овощи, листья салата, куриное филе на тарелку, посолите по своему вкусу.

5. Приготовьте заправку из сока лимона, меда и специй, заправьте ей салат.

6. Посыпьте салат сверху орегано и обильно полейте оливковым маслом.
 

 

Греческий салат с макаронами 

Предлагаем вам немного модифицировать классический греческий рецепт, добавив в салат традиционное блюдо их соседей – итальянцев. Получится греко-римский салат – красивый, вкусный, ароматный, сытный, низкокалорийный и при этом быстрый и совершенно недорогой.

Греческий салат с макаронами. Ингредиенты: 

  • макароны – 200 г
  • фета – 50 г
  • помидор – 1 шт.
  • огурец – 1 шт.
  • свежий и сушеный базилик
  • оливковое масло 

Греческий салат с макаронами. Ингредиенты: 

1. Отварите крупные макароны (ракушки, трубочки, бабочки, спиральки или ригатони, фарфалле, фузилли).

2. Пока они варятся, нарежьте сыр и овощи такими же кусками, как макароны.

3. Откиньте готовые макароны на дуршлаг, верните в кастрюлю, посыпьте сушеным базиликом, добавьте кусочек сливочного масла, встряхните закрытую кастрюлю, чтобы всё перемешалось.

4. Выложите макароны в центр большой тарелки, вокруг положите салат, посыпьте свежими листьями базилика, полейте оливковым маслом и сразу же подавайте.

Советы по приготовлению греческого салата

1. Выбирайте спелые крепкие и свежие, только с грядки или только что с холодильника помидоры, огурцы, красный лук. 

2. Фета ложиться сверху на овощи цельным большим куском, закрывая примерно одну треть салата, фета посыпается оригано.  

3. Для греческого салата используйте качественное оливковое масло. Выбирайте оливковое масло первого холодного отжима, нефильтрованое оливковое масло. Лучше покупать оливковое масло в стеклянных бутылках. 

4. Используйте оливки с косточкой, так как они лучше сохраняют вкус этого продукта. 

5. Овощи, по классическому рецепту, лучше резать крупно. 
 

Легкий и красочный греческий салат давно завоевал сердца многих, благодаря своему средиземноморскому мотиву с нотками морской свежести и солнечного тепла. Яркие помидоры, пикантные маслины, хрустящий лук и нежный солоноватый сыр придают блюду незабываемый насыщенный вкус, приправленный оливковым маслом с солью, черным перцем и орегано.

Подготовила Оксана Чудан   


Добавлять комментарии могут только авторизованные пользователи. Вы можете зарегистрироваться, войти на сайт вверху, либо авторизоваться, используя свой аккаунт в социальных сетях:

Войти через loginza

Комментарии

К данной статье пока не добавили комментариев. Будьте первым!