Драники – очень известное блюдо белорусской кухни, представляющее из себя картофельные оладьи с нежной хрустящей корочкой.
Кулинарные рецепты картофельных драников имеет множество вариантов, удовлетворяющих самые изысканные гастрономические пристрастия. Их можно готовить с грибами, с мясом и рыбой, с морковью и тыквой, да и еще много с чем.
Драники с грибами
Привычные драники могут стать праздничными, если приготовить их с грибами и луком, украсить зеленью и подать со сметаной.
Ингредиенты для драников:
- картофель – 6 шт.
- яйцо – 1 шт.
- мука – 2 ст. л.
- лук репчатый – 1 шт.
- шампиньоны – 200 г.
- растительное масло
- соль
- перец
- зелень
Приготовление драников:
Очистите и натрите лук и картофель на терке, добавьте муку, соль, перец и жарьте на сковороде на растительном масле. Грибы промойте и очистите. Нарежьте грибы, нашинкуйте лук и прожарьте эти два ингредиента на сковороде в масле. Посолите и поперчите. Выложите на драники, положите на тарелку немного грибов и украсьте блюдо зеленью.
Совет: Если драники подавать сразу, они будут хрустящими. Драники можно протушить со сметаной и чесноком, тогда они получатся мягкими и нежными.
Драники с лососем
Оригинальная закуска из хрустящего картофельного блинчика с нежнейшими ломтиками малосольного лосося.
Драники с лососем. Ингредиенты:
- картофель – 5 шт.
- лосось маринованный – 200-300 г
- сыр сливочный – 100 г
- мука – 1 ст. ложка
- соль – 1 ч. ложка
- сметана – по вкусу
- укроп – для подачи
Драники с лососем. Приготовление:
1. Картофель очистите от кожуры и натрите на терке. Аккуратно отожмите лишнюю жидкость с картофельной массы.
2. В картофельную массу добавьте соль, муку и все хорошо перемешайте.
3. Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла, небольшими порциями выложите картофельную массу и обжарьте с каждой стороны до румяности на среднем огне.
4. Приготовленные драники переложите на тарелку, прослоив пергаментной бумагой, чтобы убрать лишний жир.
5. Драники подавайте горячими. На каждый драник положите небольшое количество сметаны, немного тертого сыра, сверху уложите розочку из лосося и укроп.
Драники с сыром к пиву
Аппетитные картофельные драники с сыром отлично подходят к пиву в качестве закуски. Драники, приготовленные по данному рецепту, получаются очень вкусными и хрустящими.
Драники к пиву. Ингредиенты:
- картофель – 5-6 шт.
- мука – 5 ст. ложки
- сыр – 200 г
- лук – 1 шт.
- яйцо – 1 шт.
- соль/перец – по вкусу
Драники к пиву. Приготовление:
1. Очистите картофель от кожуры и натрите на терке. Картофельный сок слегка отожмите.
2. В тертый картофель добавьте муку и хорошо перемешайте.
3. Лук мелко нарежьте, а сыр натрите на крупной терке.
4. В картофельную массу добавьте яйцо, тертый сыр, нарезанный лук. Посолите и поперчите массу по вкусу и хорошо все перемешайте.
5. На предварительно хорошо разогретой сковородке с подсолнечным маслом, с помощью столовой ложки выкладывайте картофельно-сырную смесь и обжаривайте с обеих сторон. Постарайтесь делать драники тонкими, чтобы они были хрустящими и хорошо поджаренными.
6. Со сковородки выкладывайте драники на пергаментную бумагу или салфетки, чтобы убрать лишний жир.
7. Подавайте драники с пивом, зеленью, овощами и различными соусами.
Картофельные драники – это поразительно вкусно. И что самое интересное – такое, казалось бы, простое блюдо, а имеет столько рецептов и тонкостей приготовления!
Подготовила Оксана Чудан
