Вход


Вы можете восстановить пароль либо зарегистрироваться если еще не проходили регистрацию.
Или ввойдите через
Нас уже:
1
8
1
0
0

Онлайн журнал для мам


Секреты приготовления домашней халвы


Халва – это традиционная восточная сладость, особенно популярная в таких странах как Иран, Афганистан, Турция, Индия. Вкусные индийские сладости можно приобрести по ссылке https://ashaindia.ru/sladosti-i-napitki/sladosti-i-sahar/indiyskie-sladosti/ Интересный факт, что индийские кулинары любят делать халву из манки и моркови.

Основными ингредиентами халвы являлись с древних времен орехи или масличные семена: они перемалывались в плотную массу и сдабривались медом. У нас наибольшей популярностью пользуется халва из семечек подсолнечника. Но также часто можно встретить халву из орехов (арахис, миндаль, кешью, грецкий орех, фисташки). 

Кондитеры рекомендуют хозяйкам не покупать халву, а попробовать приготовить лакомство в домашних условиях. Это гораздо проще, чем можно предположить.

Секреты приготовления домашней халвы

1. Халва – кондитерское изделие с волокнисто-слоистой структурой из 3 компонентов:

  • карамельная масса — это сахар, патока или мед
  • белковая масса — обжаренные семена или орехи
  • пенообразователь — солодковый корень, мыльный корень или яичный желток.

2. Главный ингредиент перемалывают, добавляют горячий мед или сахарный сироп. После добавления пенообразователя, массу оставляют в форме на несколько дней для застывания. В домашних рецептах, упрощенных кулинарами, пенообразователь зачастую не добавляют.

3. Для приготовления домашней халвы семена и орехи очищаются от шелухи (скорлупы).

4. Для измельчения ингредиентов до однородного состояния используют блендер, кофемолку или мясорубку. Обжаривают семечки и орехи на сухой сковородке около 15 минут, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели.

5. Домохозяйки экспериментируют с рецептурой. Поэтому в состав халвы часто включают сухофрукты и цельные орешки. Чтобы придать сладости еще более уникальный аромат и вкус, добавляют порошок какао, ванилин, разнообразные пряности.

6. Важно тщательным образом смешать все ингредиенты до однородного состояния. 

7. Чтобы домашнюю халву довести до готовности, ее необходимо перенести в любую имеющуюся у вас форму. Дальше поставьте лакомство в холодильник для застывания.

8. Халву хранят в холодильнике, в стеклянной посуде, до 2 месяцев.

Домашняя халва полезнее и вкуснее магазинных аналогов. На данный момент существует огромное количество рецептов, которые рассказывают о том, как приготовить халву в домашних условиях. Экспериментируйте и вы обязательно найдете свой рецепт халвы. 


Добавлять комментарии могут только авторизованные пользователи. Вы можете зарегистрироваться, войти на сайт вверху, либо авторизоваться, используя свой аккаунт в социальных сетях:

Войти через loginza

Комментарии

К данной статье пока не добавили комментариев. Будьте первым!