Вход


Вы можете восстановить пароль либо зарегистрироваться если еще не проходили регистрацию.
Или ввойдите через
Нас уже:
1
8
0
9
6

Онлайн журнал для мам


Секреты приготовления сырников


Каждая хозяйка мечтает, чтобы сырники получались вкусными, пышными, золотисто-румяными. На первый взгляд кажется, что рецепт сырников очень простой. Однако опытные кулинарки знают, что это капризное блюдо несмотря на легкость приготовления. 

Очень часто сырники пригорают снаружи и остаются сырыми внутри, расползаются на сковородке, получаются слишком сухими, резиновыми или кислыми. 

В этой статье мы расскажем секреты и тонкости, чтобы у вас получились идеальные сырники. Сырники как в детстве по рецепту Сергея Джуренко ищите на сайте https://www.djurenko.com/

Секреты приготовления сырников

1. Готовьте сырники из свежего творога жирностью 5-15% однородной текстуры.

2. Чтобы добиться однородной структуры,зернистый творог рекомендуется протереть через сито, чтобы разбить мельчайшие крупинки и насытить творожную массу воздухом.

3. Для мягкости и легкости пшеничную можно заменить манкой. В этом случае тесто нужно оставить на столе на 15 минут, чтобы манная крупа разбухла. Некоторые хозяйки добавляют в тесто немного крахмала, который придает сырникам эластичность.

4. Не добавляйте в тексто разрыхлитель или соду. Если творог натуральный, сырники и так получатся пышными и воздушными, утвержают опытные кулинары.  

5. Сахар всегда добавляется в минимальных количествах. Также можно отказаться от него вовсе, ведь зачастую сырники подают со сладкими соусами, вареньем, медом или посыпают сахарной пудрой. Сладкими сырниками вкусно лакомиться со сметаной. 

6. Количество яиц ограничьте до 1 на 500 г творога, чтобы не разжижать творожное тесто. Чрезмерная влага потребует добавления большого количества муки, и они в итоге утратят нежную творожность вкуса и станут резиновыми.

7. Формируя творожные шайбочки, обратите внимание, что оптимальная толщина сырников – не более 2 см. 

8. Для жарки сырников выбирайте сковороду толстым дном. 

9. Подготовленные сырники панируют в муке. Перед выкладкой сырников раскалите растительное масло на сковороде. Если оно будет недостаточно горячим – не получится хрустящей корочки, а творожные лепешки впитают в себя лишний жир.

10. Обжаривать сырники лучше всего на медленном огне, чтобы лепешки хорошо пропеклись внутри и не подгорели снаружи.

Как приготовить идеальну запеканку из творога? Рецепты с пошаговым алгоритмом действий помогут вам. С приготовлением кулинарных шедевров справится даже начинающая хозяйка. Удивите домочадцев вкусными блюдами. 


Добавлять комментарии могут только авторизованные пользователи. Вы можете зарегистрироваться, войти на сайт вверху, либо авторизоваться, используя свой аккаунт в социальных сетях:

Войти через loginza

Комментарии

К данной статье пока не добавили комментариев. Будьте первым!