Домашние оладьи всегда готовятся очень быстро и выглядят аппетитно и вкусно. Это простое блюдо выручает многих хозяек – оладушки можно использовать как закуску, полноценное второе блюдо или сладкий десерт.
Главное правило приготовления оладий и блинов – проверенный рецепт теста, сильно нагретое масло и хорошая сковорода, лучше тефлоновая или чугунная. Перед подачей необходимо удалить лишний жир с домашних оладий: для этого выложите их на салфетку и дайте маслу стечь.
Оладьи на кислом молоке
У многих из нас сохранились в памяти любимые бабушкины оладьи на кислом молоке. Это самый быстрый рецепт пышных оладий – они готовятся очень легко, а ингредиенты для блюда всегда находятся под рукой.
Оладьи на кислом молоке. Ингредиенты:
- молоко коровье (кислое) – 2 ст.
- мука – 2 ст.
- яйца куриные – 2 шт.
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – 1 щепотка
- разрыхлитель – 1 ст. ложка без горки
- масло подсолнечное (для жарки)
Оладьи на кислом молоке. Приготовление:
1. В миске нужно смешать яйца, соль и сахар с помощью венчика. После этого добавьте 3/4 молока и тоже перемешайте.
2. Теперь всыпьте муку и перемешайте, в конце влейте оставшееся молоко, чтобы избежать образования комочков.
3. Добавьте разрыхлитель, перемешайте тесто еще раз – оно тут же станет более воздушным, напоминая по консистенции сметану. Такие оладьи получатся очень нежные и пышные.
4. На хорошо разогретую сковороду с маслом выложите тесто столовой ложкой. В течение 1-2 минут прожарьте домашние оладьи на одной стороне до золотистой корочки. Переверните их с помощью лопатки и поджарьте на другой стороне.
5. Подавать оладьи нужно теплыми, можно смазать медом, сметаной или ягодным соусом.
Картофельные оладьи с сыром
Кроме привычных драников, существует также рецепт картофельных оладий. Для их приготовления используется давленая картошка. Получается вкусно и очень сытно. Давайте узнаем, как сделать оладьи из картофеля.
Картофельные оладьи с сыром. Ингрндиенты:
- картофель — 1 кг
- мука — 4 ст. ложки
- яйца — 2 шт.
- сыр твердый — 100 г
- масло сливочное — 2 ст. ложки
- укроп и петрушка — по пучку
- соль, перец по вкусу
- масло растительное для жарки
Картофельные оладьи с сыром. Приготовление:
1. Для этого блюда больше подходит картошка желтого и белого цвета, поскольку она лучше разваривается. Почистите и сварите картофель, после этого разомните его, как для пюре, и добавьте сливочное масло.
1. Для этого блюда больше подходит картошка желтого и белого цвета, поскольку она лучше разваривается. Почистите и сварите картофель, после этого разомните его, как для пюре, и добавьте сливочное масло.
2. Сыр необходимо натереть на крупной терке. Также хорошо помойте и мелко порежьте зелень, соедините все это с пюре, вбейте яйца. Получившееся тесто тщательно перемешайте, посолите и поперчите.
3. Хорошо накалите сковороду, налейте в нее растительное масло. Из теста сформируйте картофельные оладьи, обваляйте их в муке, после чего обжарьте на каждой стороне по 2 минуты.
4. Подавать готовое блюдо можно с овощным салатом, сметаной или с жареными грибами и луком.
Оладьи шоколадные
Шоколадные оладьи – это очень оригинальный завтрак, существует много вариантов их приготовления. Мы предлагаем сделать шоколадные оладьи с лимонным соком, чтобы порадовать всю семью.
Оладьи шоколадные. Ингредиенты:
- кефир – 400 мл
- пшеничная мука – 300 г
- сахар – 60 г
- какао – 40 г
- яйцо – 1 шт.
- сода – 1/4 ч. ложки
- лимонный сок – 5 мл
- растительное масло – 3 ст. ложки
Оладьи шоколадные. Приготовление:
1. Смешайте в большой емкости лимонный сок и кефир, добавьте яйцо и сахар, все это тщательно перемешайте.
2. После этого всыпьте какао, соду и понемногу начните добавлять муку, все время помешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться довольно густое, можно использовать блендер.
3. Разогрейте на сковороде масло на сильном огне, выложите оладьи столовой ложкой и обжарьте с каждой стороны по 3-4 минуты.
4. Поместите оладьи шоколадные на салфетку, чтобы удалить лишний жир.
Оладьи издавна считаются очень сытным и вкусным блюдом, их можно подавать на завтрак или в качестве десерта на обед и ужин. Аппетитные и пышные домашние оладьи являются любимцами взрослых и малышей. Пополните свой кулинарный репертуар еще несколькими простыми рецептами оладий!
