Нежная и вкусная рыба семейства осетровых семга во все времена считалась изысканным деликатесом, который обладает целым рядом полезных свойств. Сегодня ее без труда можно приобрести в свежем, замороженном, засоленном или подкопченном виде.
Если вы решили устроить праздничнее застолье, обязательно удивите своих гостей необычными холодными закусками из семги. Эти нежные по вкусу и консистенции блюда разнообразят любое меню. А благодаря своему необычному внешнему виду закуски из семги станут ярким и эффектным украшением на столе. Представляем вам пятерку необычных рецептов холодных закусок из красной рыбы.
Подробные рецепты вторых блюд с фото помогут хозяйке накормить всех членов семьи вкусной и полезной пищей. Пополняйте вашу кулинарную коллекцию свежими идеями.
Рулеты из лаваша с семгой
Рулетики с семгой пользуются очень большой популярностью, эта закуска может иметь самые разные вариации приготовления. Добавляя новые ингредиенты начинки, можно до неузнаваемости изменить вкус рыбного блюда.
Рулеты из лаваша с семгой. Ингредиенты:
- армянский лаваш – 2 шт.
- малосольная семга – 200-300 г
- плавленый сыр – 200-300 г
- зелень
Рулеты из лаваша с семгой. Приготовление:
Измельчите зелень, семгу нарежьте тонкими пластинками. Лаваш необходимо смазать небольшим слоем плавленого сыра. Выложите рыбу и присыпьте зеленью, после чего сверните лаваш рулетиком и поместите в морозилку на 10-15 минут. Перед подачей нарежьте рулеты кусочками.
Закуска со слабосоленой семгой и барбарисом
Многие рецепты блюд из семги отлично сочетают рыбу с овощами и фруктами. Лимон, авокадо, маслины, огурцы и каперсы позволяют оценить ее неповторимый вкус. Не менее экзотичное сочетание – слабосоленая семга и ягоды барбариса.
Закуска со слабосоленой семгой и барбарисом. Ингредиенты:
- филе семги – 200 г
- сыр фета – 100 г
- пучок петрушки
- несколько веточек укропа
- горсть ягод барбариса
- сливочный хрен – 1 ч. ложка
- оливковое масло – 1 ст. ложка
- перец душистый – 2-3 горошины
- сахар – щепотка
- соль – 1 ст. ложка
Закуска со слабосоленой семгой и барбарисом. Приготовление:
Посыпьте семгу солью, сахаром и перцем, смажьте маслом и прикройте веточками укропа. Оставьте рыбу солиться при комнатной температуре около 3 часов. Поместите ее в холодильник, а после охлаждения нарежьте продолговатыми ломтиками. Каждый кусочек рыбы нужно свернуть колечком, а в середину положить зелень петрушки.
Сыр разомните с помощью вилки, добавьте хрен и хорошо перемешайте. Скатайте из этой массы шарики по количеству рыбных колечек. Поместите получившиеся шарики внутрь и украсьте закуску из семги ягодами барбариса.
Розочки из семги с яйцами
Не менее эффектно выглядят очаровательные розочки их кусочков семги. При этом холодная закуска готовится очень быстро и не требует много усилий.
Розочки из семги с яйцами. Ингредиенты:
- яйца – 5 шт.
- слабосоленая семга – 150 г
- майонез
- петрушка
Розочки из семги с яйцами. Приготовление:
Яйца нужно разрезать вдоль на две части, вынуть желтки и измельчить. Мелко нарежьте зелень петрушки, соедините ее с желтками и добавьте майонез. Приготовленной массой наполните половинки яиц.
Далее тонко нарежьте семгу на кусочки, получившиеся ломтики сверните рулетиком. Рыбные розочки поставьте в половинки яиц и украсьте блюдо зеленью.
Закуска из семги с творожной начинкой
Предложите собравшимся за столом гостям легкую закуску из рыбы – с зеленью и творогом. Изысканная творожная начинка отлично сочетается с белым вином.
Закуска из семги с творожной начинкой. Ингредиенты:
- семга малосольная – 200г
- хлебцы из ржаной муки – 1 упаковка
- творог зернистый – 100 г
- свежий укроп
- сметана – 1-2 ч. локи
- соль
- перец
Закуска из семги с творожной начинкой. Приготовление:
Разомните творог вилкой или немного взбейте блендером, затем посолите и добавьте сметану и нарезанную зелень. Рыбу нарежьте тоненькими ломтиками. Выложите на ржаные хлебцы слой творожной начинки. Сверху поместите «розочку» из семги. В качестве украшения используйте зелень или икру.
Рулеты из баклажанов с семгой
Пикантное летнее рыбное блюдо, которое не только аппетитно выглядит, но еще и очень полезное. Потратьте немного времени на кухне, чтобы побаловать близких оригинальной закуской из семги и баклажанов.
Рулеты из баклажанов с семгой. Ингредиенты:
- баклажаны – 2 шт.
- филе семги – 150 г
- лимонный сок – 1/2 ст. ложки
- сливочный сыр – 150 г
- свежая зелень
- соль
Рулеты из баклажанов с семгой. Приготовление:
Баклажаны необходимо помыть и нарезать полосками толщиной около 5 мм. Поместите их в большую миску, посолите и поставьте под пресс на полчаса. После этого промойте их, обсушите с помощью бумажного полотенца и обжарьте до золотистого цвета.
Филе семги нарежьте тонкими кусочками и обдайте соком лимона. На каждый ломтик баклажана намажьте сливочный сыр и поместите рыбу. Затем сверните рулетом и украсьте листиками зелени.
Блюда из семги всегда очень полезные, они аппетитно выглядят, подходят как для праздничного стола, так и в качестве блюда на обычный семейный ужин. Готовить холодные закуски из семги по проверенным вкусным рецептам – сплошное удовольствие для хозяйки.
