-osobennosti_1.jpg)
Обратите внимание – роллы Калифорния готовится исключительно с крабовым мясом! Поэтому не экономьте на ингредиентах и не покупайте крабовые палочки вместо крабового мяса.
Роллы «Калифорния». Ингредиенты:
- рис – 100 г
- заправка для риса – 20 г
- крабовое мясо – 40 г
- авокадо – 15 г
- майонез – 20 г
- водоросли нори – 1 шт.
- икра тобико – 40 г
Роллы «Калифорния». Приготовление
1. Рис промойте семь раз (до прозрачности), а затем замочите его в холодной воде примерно на полчаса. Воду для риса берите из расчета 1 часть риса плюс ¼ (например, нужно примерно 250 мл воды для 200 г риса). Слейте воду и залейте рис свежей водой.
2. Поставьте рис с водой на средний огонь. Как только вода закипит, сделайте огонь минимальным и варите рис 10-20 минут, затемне поднимайте крышку еще 10-12 .
3. Переложите сваренный рис в миску и «разбейте» его деревянной лопаткой, глубоко перемешивая. Не переставая перемешивать, полейте заправкой для риса, пока масса не сделается губчатой.
4. Накройте рис полотенцем и оставьте еще на 10-15 минут при комнатной температуре.
5. Займитесь начинкой: порежьте и перемешайте с майонезом крабовое мясо и авокадо.
6. Рис выложите на нори, разгладьте ровно (для склеивания оставьте приблизительно 1 см нори), переверните рисом вниз и с обратной стороны выложите приготовленную начинку.
7. Сверните ролл, квадратную форму сформируйте руками. Обсыпьте икрой тобико и нарежьте ролл на 6-8 кусочков.
8. Украсьте роллы «Калифорния» васаби и маринованным имбирем. В соусницу налейте соевый соус.
Как приготовить роллы «Калифорния»
Подготовила Марьяна Чорновил
