Разрезание свадебного торта – яркое событие на свадьбе, своего рода кульминация, которую ждут как гости, так сами новобрачные. Оригинальный и вкусный торт от сделает этот момент красивым завершением торжества.
Если верить приметам, чем слаще торт на свадьбе, тем более счастливой будет совместная жизнь молодоженов. Традиционно свадебный торт состоит из нескольких ярусов, должен быть выполнен в белых тонах и украшен фигурками жениха и невесты.
Однако современные кондитеры создают настоящие шедевры кулинарного искусства, декорируя свадебный десерт яркой глазурью, «золочением» и съедобными фотографиями, а также делая всевозможные надписи на свадебных тортах.
Свадебный торт: традиции
Еще в Римской империи существовала традиция приготовления торта на свадьбу – он представлял собой специальную ячменную лепешку, которую жених должен был разломать у невесты над головой в знак ее покорности.
В средневековой Англии роль вместо свадебного торта пекли маленькие сладкие булочки, из которых гости торжества пытались соорудить высокую горку, разделявшую молодоженов. Если новобрачным удавалось поцеловаться над ней, не разрушив, это означало, что их союз будет счастливым и плодовитым.
Свой современный вид свадебный торт получил в ХIХ веке, когда кондитеры начали уделять особое внимание его украшению.
Как выбрать свадебный торт
1. Классический свадебный торт имеет как минимум два-три «этажа». Многоярусные торты не только красиво выглядят, они еще и удобны, поскольку не занимают много места. Если вес торта превышает 7 кг, каждый ярус ставится на отдельную подставку. Если вы хотите установить на верхний ярус какие-либо фигурки, предупредите об этом кондитера, поскольку десерт должен выдержать вес украшения.
2. Не рекомендуется делать торт абсолютно белого цвета – на фото он будет сливаться в пятно. Лучше всего смотрятся двухцветные свадебные торты, которые сочетаются с платьем невесты или оформлением зала. Что касается формы, то зачастую кондитеры предлагают круглые, квадратные или сердцевидные праздничные торты.
3. Традиционно торт на свадьбу делается из бисквитных коржей, вафельные или безе слишком ломкие. Также популярны торты-суфле, а наиболее дорогой вариант – десерт, сделанный на йогуртовой основе. Многоярусный торт можно изготовить из слоев бисквита с разной пропиткой – чтобы гости могли выбрать и попробовать несколько вариантов десерта.
4. При заказе торта на свадьбу учитывайте, что даже самый простой торт нужно заказывать хотя бы за 2-3 дня до свадьбы, не говоря уже об эксклюзивном дизайнерском десерте, на изготовление которого понадобится около недели или даже двух.
5. Многие фирмы предлагают изготовление небольших «пробных» свадебных тортов или же приглашают на дегустацию нескольких вариантов из каталога.
6. Как правило, при заказе торта на свадьбе изготовители требуют предоплату, а иногда просят вернуть после торжества подставку.
7. Доставку торта оставьте кондитерской фирме, у многих из них эта услуга входит в общую стоимость.
Украшение свадебных тортов
Все украшения торта на свадьбу традиционно имеют особое значение:
- красные розы являются символом страсти и любви
- лебеди символизируют верность и преданность супругов друг другу
- белые и розовые розы используются как знак невинности и чистоты
- подкова на торте – это символ счастья и успеха молодоженов
Классика украшения свадебного торта – фигурки молодых в окружении цветов, птиц и херувимчиков, сделанные из шоколада или марципана.
Сколько должен весить торт
Вес и размер торта на свадьбу зависят не только от количества гостей на празднике, но и от его рецепта, а также меню банкета. Исходить нужно из расчета 150-200 г на человека, но лучше заказать немного «с запасом»: если останется лишнее, его можно доесть на следующий день, но если кому-то не хватит, будет очень обидно.
Рекомендуемый вес торта в зависимости от количества гостей:
- на 15 человек – 3 кг
- на 20 человек – 4 кг
- на 25 человек – 5 кг
- на 30 человек – 6 кг
- на 35 человек – 7 кг
- на 40 человек – 8 кг
- на 45 человек – 9 кг
- на 50 человек – 10 кг
Торты на свадьбу: фото
Свадебный торт — это угощение, без которого не может обойтись практически ни одна свадьба, независимо от пышности банкета и размаха свадебного торжества. Современные свадебные торты могут быть настоящими произведениями искусства и являться очень вкусным десертом, который до сих пор сохранил свое символическое значение.
