Вход


Вы можете восстановить пароль либо зарегистрироваться если еще не проходили регистрацию.
Или ввойдите через
Нас уже:
1
8
0
3
5

Онлайн журнал для мам


Эклеры с заварным кремом


 Эклеры

Эклеры — одни из самых популярных и любимых пирожных взрослых и детей во всех частях света. Эклеры с с заварным кремом — нежное и воздушное лакомство, перед которым просто невозможно устоять!

Эклеры с заварным кремом. Ингредиенты для теста:

  • мука пшеничная – 1 стакан (160 г)
  • масло сливочное – 110 г
  • яйца – 3 шт.
  • вода кипяченая – 200 мл
  • соль 

Эклеры с заварным кремом. Ингредиенты для крема:

  • молоко – 500 мл
  • сахар – 200 г
  • желтки – 4 шт.
  • просеянная мука – 50 г
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка
  • сливочное масло – 50 г

Эклеры с заварным кремом. Приготовление теста:

1. В сотейнике смешайте воду, щепотку соли и сливочное масло (100 г), поставьте на огонь и доведите до кипения.
 
2. Добавьте просеянную муку.
 
Эклеры с заварным кремом
 
3. Не снимая с огня 2-3 минуты, помешивайте до исчезновения комочков.
 
Эклеры с заварным кремом
 
4. Полученное тесто остудите до 70 ˚С, введите по одному яйца – должна получиться однородная масса без комочков.
 
Эклеры с заварным кремом
 
7. Наполнить тестом кондитерский мешок с фигурной насадкой. Выложите тесто спиралью на противень, предварительно смазанный сливочным маслом.
 
8. Выпекайте пирожные в духовке, разогретой до 180˚С 30 минут, 15–20 мин. до золотисто цвета. В это время духовку не открывайте, иначе эклеры «сядут».
 
Эклеры с заварным кремом
 
9. В конце выпекания нагрев духовки выключите и приоткройте дверцу, чтобы эклеры начали остывать.
 
10. С помощью специальной удлиненной насадки для кондитерского мешка начините эклеры кремом.
 
Заварной крем

Эклеры с заварным кремом. Приготовление крема:

1. Вскипятите молоко. 
 
2. Яичные желтки взбейте с сахаром, мукой и ванильным сахаром.
 
3. Влейте в них тонкой струйкой горячее молоко, хорошо перемешайте и поставьте на огонь. Варите постоянно помешивая, пока масса не загустеет, в самом конце добавьте сливочное масло. 
 
4. Крем остудите.
 
Как видите, рецепт эклеров с заварным кремом довольно простой, с начинками же можно эксперементировать бесконечно, наполняя воздушные пирожные творожным, масляным или белковым кремом, сгущенкой или просто взбитыми сливками.
 

Добавлять комментарии могут только авторизованные пользователи. Вы можете зарегистрироваться, войти на сайт вверху, либо авторизоваться, используя свой аккаунт в социальных сетях:

Войти через loginza

Комментарии

К данной статье пока не добавили комментариев. Будьте первым!