Вход


Вы можете восстановить пароль либо зарегистрироваться если еще не проходили регистрацию.
Или ввойдите через
Нас уже:
1
8
0
9
6

Онлайн журнал для мам


Курник: как приготовить пирог


Курник – один из известнейших русских пирогов. Его еще называют королем пирогов, праздничным пирогом, царским пирогомВ России курник всегда считался особым, праздничным пирогом, который подавался в торжественных случаях, например, на свадьбу.

О нем можно прочитать в различных литературных и исторических произведениях. Все домохозяйки, желающие удивить гостей, знают вкусный рецепт курника. Набор продуктов для пирога состоит из доступных ингредиентов.

Как приготовить курник

Ингредиенты:

Для теста:

  • мука – 500 г 
  • яйца – 2 шт.
  • сливочное масло – 70 г
  • молоко – 170 мл
  • сахар – 1 ст. ложка
  • сода – 1 ч.ложка
  • сметана – 5 ст.ложек
  • соль – щепотка 
Для теста на блины:
  • мука – 1,5-2 стакана 
  • яйца – 3 шт.
  • молоко – 0,5 литра
  • сода – 0,5 чайной ложки
  • соль – щепотка
  • сахар – 1 столовая ложка (без горки)
  • сливочное масло – 50 грамм
  • растительное масло – 2 столовые ложки
Для начинки: 
  • грибы – 500 г
  • репчатый лук – 1-2 шт.
  • вареные яйца – 3 шт.
  • отварной рис – 150 г
  • зеленый лук – 100 г
  • петрушка или укроп
Процесс изготовления: 
 
 
1. Для приготовления теста слегка взбейте яйца с солью и сахаром. Затем растопите сливочное масло. В сметану всыпьте соду и размешайте (подождите, пока появятся маленькие пузырьки). Просейте муку, влейте молоко, а затем доьбавьте все ингредиенты, замесите тесто. 

2. Обязательно дайте постоять тесту минут 20, прежде чем выкладывать его в форму. 
 
 
3. Разделите тесто на 2 части, в такой пропорции: 60% - на низ курника, 40% -  на верх. Аккуратно раскатайте тесто и переложите его в смазанную форму. 
 
4. Теперь приготовьте 3 вида начинки: 1 слой – мелко порезанная отварная курица. 2 слой – отварной рис с варенными яйцами, зеленым луком и петрушкой и 3 слой – это жаренные грибы с луком.
 
 
4. Выложите первый слой начинки – отварной рис с варенными яйцами, зеленым луком и петрушкой. Сбрызните начинку 1 чайной ложкой растопленного сливочного масла.
 
 
5. Поверх начинки разложите блины.
 
 
6. Выложите второй слой начинки – отварную курицу, сбрызните растопленным маслом, чтобы курник получился сочным.
 
 
7. Каждый слой начинки переложите блинами.
 
 
8. Для следующей начинки – пропассируйте лук и обжарьте грибы.
 
9. Продолжайте собирать горку. Обязательно немного солите каждую начинку. Не забывайте сбрызгивать каждый слой начинки небольшим количеством растопленного сливочного масла. 
 
 
10. Чередуйте начинки и блины до тех пор, пока не закончится начинка.
 
 
11. Раскатайте оставшуюся часть теста и накройте гору из начинки и блинов. 
 
  
12. Сверху сделайте аккуратное отверстие.
 
  
 
13. По желанию украсьте курник. Смажьте пирог смесью из желтка и молока (1 желток + 1ст.ложка молока).
 
14. Поставить курник в предварительно разогретую духовку до 200°С и выпекайте около 30  минут.
 
15. Рекомендуется 1 раз подлить в отверстие 1 столовую ложку куринного бульона.
 
 
Готовый курник смажьте сливочным маслицем и накройте чистым полотенчиком. Дайте ему остыть минут 15-20, а потом зовите всех к столу отведать вкуснейшего пирога!

По материалам: eda.ua

  

Добавлять комментарии могут только авторизованные пользователи. Вы можете зарегистрироваться, войти на сайт вверху, либо авторизоваться, используя свой аккаунт в социальных сетях:

Войти через loginza

Комментарии

К данной статье пока не добавили комментариев. Будьте первым!