Вход


Вы можете восстановить пароль либо зарегистрироваться если еще не проходили регистрацию.
Или ввойдите через
Нас уже:
1
8
0
8
8

Онлайн журнал для мам


Закуски из яиц на праздничный стол


Яичные закуски, или закуски из яиц, ежедневно украшают тысячи повседневных и праздничных столов. И не удивительно – благодаря своим вкусовым качествам и простоте приготовления яйца навеки завоевали сердца гурманов и домохозяек.

Многообразие рецептов и вариантов оформления позволяет им быть отличным дополнительным блюдом к праздничному столу или обыкновенному семейному ужину.
 

Канапе с яйцом и семгой

Канапе – вкусная холодная закуска на один укус. Именно по этой причине канапе столь популярны в меню праздничных застолий и на фуршетном столе. Канапе с яйцом и семгой – доступный и очень вкусный вариант маленького бутербродика.

Канапе с яйцом и семгой. Ингредиенты:

  • ломтики черного хлеба – 10 шт.
  • ломтики красной рыбы –10 шт.
  • куриное яйцо – 5 шт.
  • масло или сливочный сыр – по вкусу
  • лимонный сок – из 1/2 лимона
  • веточки укропа – для украшения
  • шнитт-лук или зеленый лук – для украшения
  • красная или черная икра – для украшения

Канапе с яйцом и семгой. Приготовление:

1. Черный хлеб порежьте небольшими квадратиками, смажьте маслом или сливочным сыром. Посыпьте измельченным зеленым луком .

2. Сверху выложите кусочек семги, сбрызните лимонным соком.

3. Выложите половину вареного яйца, украсьте икрой и веточкой укропа.
 

Фаршированные яйца с сельдью

Оригинальная закуска к праздничному столу – вкусные и красивые фаршированные яйца. С приготовлением цветных фаршированных яиц с аппетитной начинкой успешно справятся даже начинающие кулинары.

  • куриные яйца – 5 шт. (10 половинок)
  • вареная свекла (средняя) – 1 шт.
  • сельдь – 1 филе
  • лимонный сок – из 1/2 лимона
  • сметана – 2 ст. ложки
  • несколько веточек укропа
  • красная икра – 1 ст. ложка
  • соль, перец

1. Отварите яйца, обдайте холодной водой, очистите, разрежьте каждое пополам. Желтки выньте и в отдельной миске хорошо разомните вилкой.

2. Свеклу натрите на крупной терке или нарежьте мелкими кубиками. Выложьте в миску и залейте 1 литром крутого кипятка. В миску выложите белки и оставьте на 1 час.

3. От филе сельди отрежьте 10 тонких полосок, остаток измельчите в блендере.

4. Перемешайте со сметаной и желтками. Добавьте лимонный сок, рубленый укроп (оставив немного для украшения), посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

5. Фарш должен получиться ярко-желтый. Уберите получившуюся массу в холодильник.

6. Белки выньте из свекольной воды, обсушите и выложите на сервировочное блюдо. Зафаршируйте половинки яиц выложить фарш, украсить икрой, кусочком селедки и укропом. 
 

Закуска из яиц «Боровички» 

Эта закуска из яиц не требует много времени на приготовление, а на праздничном столе выглядит очень красиво и аппетитно. Особенно это блюдо понравится детишкам, ведь «боровички» так похожи на настоящие грибочки!

Закуска из яиц «Боровички»Ингредиенты:

  • вареные яйца
  • шпроты или печень трески
  • майонез – 1ч. ложка
  • зелень – для украшения

Закуска из яиц «Боровички». Приготовление:

1. Возьмите вареные яйца и разрежьте их так, чтобы получилось 2 половинки: 2/3 (тонкая часть) – шляпка гриба и 1/3 (более толстая часть) – ножка.

2. Выньте из половинок яичный желток в отдельную мисочку.

3. Далее сделайте в кастрюльке крепкий чай и сложите туда шляпки, дайте им покипеть в заварке 10-15 минут. Чай придаст шляпкам коричневый цвет, но на вкус белка это никак не повлияет.

4. Пока шляпки окрашиваются, займитесь начинкой. Для этого смешайте желтки со шпротами и майонезом. Перемешайте все ингредиенты с помощью вилки.

5. Зафаршируйте «ножки» подготовленной начинкой. Если от желтка осталось маленькое отверстие, то можно аккуратно ножом увеличить его.

Холодные закуски можно приготовить сотней различных способов. Однако на столах очень часто встречаются именно закуски из яиц. Причиной этого является простота приготовления, внешняя привлекательность блюда, доступность используемых продуктов.

Подготовила Марьяна Чорновил  


Добавлять комментарии могут только авторизованные пользователи. Вы можете зарегистрироваться, войти на сайт вверху, либо авторизоваться, используя свой аккаунт в социальных сетях:

Войти через loginza

Комментарии

К данной статье пока не добавили комментариев. Будьте первым!