Вход


Вы можете восстановить пароль либо зарегистрироваться если еще не проходили регистрацию.
Или ввойдите через
Нас уже:
1
8
0
9
6

Онлайн журнал для мам


Осетинский пирог с сыром


Ароматные осетинские пироги пекутся и по сегодняшний день, причем популярность их неизменно растет – осетинскую выпечку любят далеко за пределами ее родины.

Неповторимый вкус пирогам придает использование осетинского сыра. Этот сычужный сыр из коровьего, козьего или овечьего молока с характерным вкусом, который может долго храниться без холодильника. 

Купить осетинский сыр можно далеко не везде, поэтому его можно заменить такими сырами как моцарелла, сулугуни, адыгейский сыр, фета, брынза и другие сорта, а также их смесями.

Пироги с таким сыром будут несколько отличаться от традиционных, но все равно останутся весьма вкусными.

Яркие и оригинальные формы для выпечки fismart помогут разнообразить обычную готовку.

Осетинский пирог с сыром. Ингредиенты:

Ингредиенты для приготовления осетинского пирога с сыром (на 3 пирога):

Для теста:

  • пшеничная мука высшего сорта – 300 г
  • теплая вода – 200 мл
  • оливковое масло – 4 ст.ложки
  • сухие дрожжи – 1 ч.ложки
  • соль – ½ ч.ложки
  • сахарный песок – 1,5 ч.ложки
  • яйцо (для смазки) – 1 шт.
  • сливочное масло

Для начинки:

  • сыр «Моцарелла» – 100 г
  • брынза – 100-150 г
  • творог – 100 г
  • зелень петрушки/укропа

Осетинский пирог с сыром. Приготовление:

1. Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте сахар и соль, перемешайте до полного их растворения.

2. Просейте в жидкость пшеничную муку. Перемешайте получившееся тесто ложкой.

3. Влейте в тесто оливковое масло.

4. Замесите руками очень пластичное тесто. Оставьте в теплом месте на полчаса, прикрыв полотенцем или плотной кухонной салфеткой.

5. Подготовьте ингредиенты для начинки: натрите моцареллу, разомните вилкой брынзу и творог, мелко порубите зелень петрушки и укропа.

6. Ингредиенты для начинки посолите, хорошо перемешайте, скатайте в ком.

7. Поднявшееся тесто разделите на 3 равные части. Начинку так же разделите на 3 части и скатайте в шарики.

8. Присыпьте рабочую поверхность мукой, шарик теста растяните в лепешку, в центр положите сырный шарик.

9. Соберите края теста над начинкой так, чтобы она оказалась внутри теста.

10. Переверните получившийся шар «швом» вниз. Затем следует аккуратно приплюснуть шар и растянуть лепешку руками либо раскатать скалкой толщиной не более 0,8-1 см. В центре сделайте отверстие пальцем, чтобы пирог не вздулся при выпекании. Таким же способом сформируйте оставшиеся пироги.

11. Подготовленные пироги выложите на противень, застланный пергаментом. При помощи кулинарной кисточки смажьте пирог взбитым яйцом.

12. Выпекайте осетинские пироги с сыром в разогретой до 200˚ духовке около 30 минут, пока не подрумянятся корочка.

13. Готовые горячие пироги обильно смажьте сливочным маслом.

Оригинальный вкус имеют осетинские пироги с сыром с добавлением рубленых свекольных листьев, картофеля, шпината или грибов. Осетинские пироги станут отличным дополнением к праздничному столу или домашнему ужину – вы удивите гостей и членов семьи. 

Подготовила Марьяна Чорновил
 
 

Добавлять комментарии могут только авторизованные пользователи. Вы можете зарегистрироваться, войти на сайт вверху, либо авторизоваться, используя свой аккаунт в социальных сетях:

Войти через loginza

Комментарии

К данной статье пока не добавили комментариев. Будьте первым!