Фрукты и ягоды очень хорошо сочетаются с куриным мясом, такое сочетание придает блюдам приятный кисло-сладкий вкус. Вторые блюда из мяса и фруктами помогут разнообразить ваше повседневноее меню, а также удивить гостей на праздничном столе.
Существует масса рецептов приготовления блюд из курицы. Ведь это мясо прекрасно сочетается с рисом, картофелем, овощами и даже фруктами.
Курица с фруктовой начинкой
Главной изюминкой курицы, запеченной с фруктами, является способ запекания. Для приготовления используется пакет (рукав) для запекания. Использование фруктов придает необычайный вкус и аромат, а мясо курицы получается необычайно нежное.
Курица с фруктовой начинкой. Ингредиенты:
- тушка курицы – 1 шт. (2 кг)
- зеленые яблоки – 3 шт.
- курага – 100г
- изюм – 150г
- хмели-сунели – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Курица с фруктовой начинкой. Приготовление:
1. Курицу тщательно помойте, обсушите бумажным полотенцем, поперчите, посолите и оставьте на 20 минут.
2. Порежьте яблоки небольшими кубиками, курагу – брусочками. В отдельной посуде смешайте яблоки, курагу и изюм, поперчите, посолите, приправьте хмели-сунели.
3. Заполните курицу получившейся начинкой и заколите тушку зубочистками или зашейте обычными нитками (не цветными!).
4. Курицу положите в рукав для запекания.
5. Запекайте в духовке приблизительно 1 час при температуре 180-200 °С. Минут за 10 -15 до окончания готовки разрежьте рукав – чтобы образовалась румяная корочка.
6. Достаньте начинку из готовой курицы и выложите ее горкой по центру большого блюда. Курицу разрежьте на порционные куски и разложите по кругу начинки.
Куриные ножки с фруктами
Блюдо специально для тех, кто любит необычное сочетание курицы и фруктов. Сочное куриное мясо дополненное ароматом и вкусом разных фруктов – настоящее удовольствие.
Куриные ножки с фруктами. Ингредиенты:
- куриные ножки – 10 шт.
- киви – 2 шт.
- апельсин – 1 шт.
- груша – 1 шт
- паприка (молотая) – ½ ч. ложки
- майоран, розмарин, тмин (семена) – по ¼ ч. ложки
- перец чили (молотый) – две щепотки
- черный молотый перец – ¼ ч. ложки
- соль, оливковое масло
Куриные ножки с фруктами. Приготовление:
1. Майоран, семена тмина и розмарин размолите в кофемолке (или блендере) до состояния порошка, добавьте перец чили, черный перец, паприку и перемешайте.
2. Куриные ножки вымойте, обсушите, натрите молотыми специями, оставьте в холодильнике на 30 минут.
3. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте куриные ножки со всех сторон до румяности.
4. Грушу вымойте, обсушите, разрежьте пополам, вырежьте середину и нарежьте вдоль тонкими ломтиками.
5. Апельсин и киви вымойте и очистите от кожуры: киви нарежьте кружками, апельсин разберите на дольки (очистите от белых пленок).
6. Форму для запекания слегка смажьте оливковым маслом, выложите в форму куриные ножки, сверху разложите фрукты, плотно закройте форму фольгой и поставьте в нагретую до 200 °С духовку на 30-35 минут.
7. Форму с куриными ножками выньте из духовки, снимите фольгу, фрукты аккуратно переложите из формы на тарелку, куриные ножки посолите, слегка сбрызните оливковым маслом, снова поставитьте форму в духовку (уменьшив температуру до 180 °С) еще на 20 минут, чтобы ножки зарумянились.
8. Готовые куриные ножки выложите на блюдо и оформите фруктами.
Куриные шашлычки с ананасами
Куриные шашлычки с ананасами. Ингредиенты:
- куриное филе
- консервированные ананасы
- соевый соус
- кетчуп
- сливочное масло
Куриные шашлычки с ананасами. Приготовление:
1. Куриное филе вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Для маринада смешайте соевый соус, кетчуп и перец. Положите туда куриное филе и поставьте в холодильник мариноваться на 40 – 60 минут.
2. Затем на шпажки наденьте ананасы и куриное филе. Противень смазыжьте сливочным маслом или застилите бумагой для выпечки и выложите туда шашлычки. Между шашлычками должно быть свободное место, чтобы они хорошо пропеклись.
3. Отправьте противень в разогретую до 180 °С в духовку на 40 минут.
Курица с фруктами – довольно необычное и экзотическое блюдо. Если вы решили удивить своих гостей каким-нибудь изысканным и новеньким блюдом – попробуйте приготовить одно из предложенных нами блюд.
Подготовила Марьяна Чорновил
