Как сообщает , салат «Мимоза» появился и стал популярным еще в 70-е годы. Тогда советские хозяйки удивляли своих гостей красивым и вкусным салатом из минимума продуктов, напоминающим желтый весенний цветок на снегу.
В любом холодильнике найдется комплект ингредиентов для его приготовления. А если надо рецепт – его можно всегда прочитать в интернете. Предлагаем начать с классического варианта приготовления «Мимозы», а затем перейти к необчным рецептам.
Классический салат «Мимоза»
Традиционный рецепт приготовления «Мимозы» – с использованием рыбной консервы. Именно в таком виде салат подавали на праздничный стол на 8 Марта или Новый год наши бабушки и мамы.
Классический салат «Мимоза». Ингредиенты:
- банка сайры в масле — 200 г
- картофель — 4 шт.
- морковь — 4 шт.
- сыр твердый — 150 г
- яйца — 4 шт.
- зелень — 50 г
- лук — 2 шт.
- майонез — 250 г
Классический салат «Мимоза». Приготовление:
1. Сначала необходимо отварить морковь, яйца и картофель. Остудите и почистите продукты.
2. Картошку, морковь, сыр, белки и желтки натрите отдельно на некрупной терке.
3. Лук мелко нашинкуйте, ошпарьте горячей кодой и дайте ему постоять 5-10 минут, чтобы сошла горечь.
4. В салатницу или на тарелку начните выкладывать рыбные консервы, а после – разомните вилкой, чтобы распределить рыбу равномерно по дну.
5. Второй слой – небольшое количество майонеза. Сверху посыпьте белками и снова смажьте майонезом.
6. Далее идут лук, сверху – картофель, слой можно приправить солью и снова смазать майонезом. Посыпьте сыром и традиционно используйте майонез для салата «Мимоза».
7. Последний слой украшает блюдо. Это зелень и тертые желтки. Прежде чем подать блюдо на стол, дайте салату настояться на холоде около двух часов.
«Мимоза» с яблоком и копченой рыбой
Необычный рецепт салата «Мимоза», который перед подачей украшают кусочками яблока. Порадует гурманов также копченая горбуша в составе. Все это прибавляет изысканности привычному советскому блюду.
«Мимоза» с яблоком и копченой рыбой. Ингредиенты:
- майонез – 250 г
- белый репчатый лук – 1-2 шт.
- картофель – 2 шт.
- яблоко кисло-сладкого сорта – 1 шт.
- горбуша горячего копчения – 300 г
- яйца с яркими желотками – 6 шт.
«Мимоза» с яблоком и копченой рыбой. Приготовление:
1. Картофель отварите и натрите на терке. Яйца сварите вкрутую, после остывания их надо почистить, оделить белки от желтков и тоже натереть или мелко порезать.
2. Очищенный лук мелко нашинкуйте. Горький лук можно подсолить и залить на 15 минут кипятком, после чего откинуть на дуршлаг.
3. Копченую рыбу нужно почистить, удалить косточки и порезать кусочками. При желании можно размолоть в блендере.
4. На блюдо выложить половину порции картошки, сверху – второй слой салата «Мимоза» – из рыбы. Смажьте его майонезом.
5. Далее — 1/2 часть белков и вторая половина картофеля и рыбы. Прямо на слой рыбы натрите без кожуры яблоко и сдобрите все майонезом.
6. Пришла очередь оставшихся в запасе белков. Их тоже чуть-чуть полейте майонезом.
7. Завершение блюда: пропущенные через сито желтки. Перед подачей поставьте салат в холодильник на 2 часа. На столе блюдо будет красиво смотреться, если его украсить порезанным яблоком.
Салат Мимоза с рисом
В отличие от классического варианта с картофелем, в оригинальном рецепте весеннего салата «Мимоза» использован отварной рис.
Салат Мимоза с рисом. Ингредиенты:
- яйца – 6 шт.
- масло сливочное – 100 г
- рыбные консервы – 1 банка
- рис рассыпчатого сорта – 1 ст.
- твердый сыр – 150 г
- майонез – 150-200 г
- соль – по вкусу
- перец черный – по желанию
- белый репчатый лук – 1 большая луковица
Салат Мимоза с рисом. Приготовление:
1. Яйца сварите и разделите на белки и желтки. Белки мелко порежьте, а желтки разомните с помощью вилки.
2. Отварите рис, добавьте ложку майонеза и ложку масла. Перемешайте, приправив перцем и солью.
3. Лук нарубите мелкими кусочками, можно его ошпарить кипятком, чтобы избавиться от горечи.
4. Твердый сыр измельчите на телке. Из рыбы удалите крупные кости, обсушите от масла с помощью бумажного полотенца. Выложите рыбный слой (часть порции) на тарелку и разомните вилкой.
5. Рис должен быть следующим после рыбы, затем – сыр. Все это полейте майонезом.
6. Теперь белки и оставшаяся порция рыбы. Сверху выложите лук и снова промажьте майонезом. Далее – половина порции желтков и натертое на терке замороженное масло.
7. Последний слой – пропущенные через сито желтки. Подавайте на стол салат «Мимоза» с рисом сразу после приготовления, иначе от потеряет свою воздушность.
Кроме классического рецепта с картофелем, существует много вариаций вкусного салата «Мимоза», с добавлением или заменой некоторых продуктов. Постоянными компонентами остаются рыба и яйца, которые придают сытному салату теплый желтый цвет.
