«Четыре сыра» – одна из самых «итальянских» пицц. Своим изумительным вкусом эта пицца обязана своей начинке, которая включает только тесто и сыр. Так как пицца готовится без каких-либо соусов и даже без привычных томатов, относится она к так называемым «белым» пиццам.
Традиционный состав пиццы «Четыре сыра» – моцарелла (мягкий сыр), горгонзола (сыр с плесенью), пармезан (твердый сыр) и эмменталь (ароматный сыр). Каждый вид сыра дополняет общий вкусовой букет и является неотъемлемым составляющим шедевра под названием «Четыре сыра».
Можно ли включать пиццу в питание кормящей мамы, читайте по ссылке.
Наиболее «удачные сочетания сыров для этой пиццы:
- брынза, тильзитер, дор блю, эдам
- горгонзола, грюйер, пекорино, пармезан
- моцарелла, горгонзола, фонтина, пармезан
- моцарелла, пармезан, чеддер, дор блю
Сыры, участвующие в пицце, могут быть разными, но не одинаковыми по вкусу, они должны оттенять друг друга, но главное запомните, их должно быть – четыре.
Сегодня многие рестораны и кафе предлагают своим посетителям пиццу «Четыре сыра», а по интернету и телефону можно осуществить быстрый заказ пиццы с доставкой. Однако если у вас есть время и желание, то вы можете порадовать членов семьи свежей домашней выпечкой.
Пицца «Четыре сыра». Ингредиенты:
- Гауда (условно мягкий)
- Пармезан (твердый)
- Маасдам (сладковатый)
- Левенбург (с плесенью)
- Покупное тесто (слоено-дрожжевое)
Для приготовления пиццы «Четыре сыра» традиционную Моцареллу мы заменил Гаудой.
Пицца «Четыре сыра». Приготовление:
1. Первым делом раскатайте тесто в блин.
2. Затем смажьте противень оливковым маслом. Выложите на него тесто.
3. Отправьте тесто на 5 минут в разогретую до 200 °C духовку.
4. Пока тесто греется и слегка подсушивается, натрите Пармезан на мелкой терке, а все остальные сыры – порежьте небольшими кубиками.
5. Достаньте противень и выложите на тесто вперемешку Маасдам и Гауду, далеее – Пармезан, а затем Левенбург.
6. Отправьте пиццу в духовку на 280°С на верхнюю решетку (чтобы низ не пригорел). Держите пиццу до появления золотистой корочки по краям и перехода сыров в жидкое состояние в течение 10-12 минут:
Как видите, рецепт приготовления итальянской пиццы «Четыре сыра» достаточно прост. Помимо четырех сыров для ее начинки можно использовать пряные травы и острые приправы. Кстати, некоторые включают в рецепт этой пиццы и помидоры или томатную пасту, которой смазывают тесто перед тем, как уложить на него сырные слои.
Пицца «Четыре сыра» хотя и достаточно традиционна, но ее рецепт не демократичен. Вы можете выбирать сыры по своему вкусу, а для приготовления дрожжевого теста использовать любой подходящий рецепт.
