Футомаки с омлетом и грибами шиитаке

Если вы не склонны доверять суши с сырой рыбой, то ролл футомаки с омлетом и шиитаке – то, что надо. Получается так же вкусно и аппетитно, как суши с лососем, угрем или тунцом.

• рис для суши (японский, круглозерный) — 200 г
• соль — 1/4 ч. ложки
• грибы шиитаке сушеные — 20 г
• яйцо куриное — 3 шт.
• огурцы — 150 г
• тофу (соевый сыр) — 50 г
• уксус рисовый — 40 мл
• сахар-песок — 5 г
• растительное масло — 10 мл
• соевый соус — 30 мл
• водоросли нори (большие листы) — 6 шт.
• икра летучей рыбы (тобико) — 30 г

1. Для начала нужно промыть и замочить в холодной воде рис на 10-15 минут.


 

2. Залейте рис холодной водой в соотношении 1:1,2 и доведите на большом огне до кипения, после чего накройте крышкой. Проварите рис еще 12-13 минут на медленном огне. Затем уберите кастрюлю с плиты, но крышку снимать не нужно – пускай настоится. Когда рис немного остынет, добавьте соль, сахар и рисовый уксус.


 

 

4. Для приготовления омлета взбейте яйца с соевым соусом до однородности. Половину смеси вылейте на сковороду и обжарье, как блинчик. Когда он будет готов, немного отодвиньте его на край сковороды, чтобы на освободившееся место вылить вторую половину яичной смеси. Обжарьте до готовности и сверните один блинчик в другой – омлет готов.


 

 

6. Теперь можно выкладывать рис на лист нори. Оставьте нетронутым около 2 см на дальнем краю и разровняйте рис.