Вход


Вы можете восстановить пароль либо зарегистрироваться если еще не проходили регистрацию.
Или ввойдите через
Нас уже:
1
8
1
0
0

Онлайн журнал для мам


Курица-гриль на вертеле в духовке


Курица-гриль в духовке на вертеле – блюдо, в разы превосходящее по вкусу, красоте и полезности обычную курицу-гриль из магазина. Приготовление этой вкуснятины займет немного времени, но все затраты оправдаются с лихвой – достаточно будет попробовать нежнейшее и сочное мясо.

Самое главное условие – ваша духовка должна быть для этого предназначена. При условии наличия этой функции в комплекте к духовке идет вертел, два зажима, и опорная рамка для вертела.

Такое блюдо идеально подходит для праздничного стола на день рождения в ресторане.

Курица на грилле в духовке. Ингредиенты:

  • тушка курицы 1,5 – 2 кг 
  • куркума – 1 ч. ложка
  • любисток – 2 ст. ложки
  • черный перец молотый – 1 ч. ложка
  • красный перец молотый – 1 ч. ложка
  • имбирь молотый – 0,5 ч. ложки 
  • острая горчица – 50 г
  • майоран - 2 ст. ложки
  • соль – 1 ч. ложка
  • сок с одного лимона
  • чеснок – 2 зубчика

Курица на грилле в духовке. Приготовление:

1. Подготовьте курочку:

  • промойте под холодной водой
  • счистите с ножек остатки желтой кожи
  • удалите возле хвоста сальные железы
  • уберите остатки перьев (на птицефабриках тушки порой обрабатывают не очень качественно)
  • вымойте курицу изнутри, убирая сгустки крови и прочие потроха
  • удалите лишние куски жира.

2. Пока курица сохнет, возьмите для маринада возьмите небольшую миску. В миске смешайте горчицу с приправами, к ним добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль. Все тщательно перемешайте ложкой. Вы можете добавить и другие любимые приправы - главное в меру. 

3. Когда курица подсохнет,  самое время приступать в мариновке курицы. Для этого натрите курицу маринадом как снаружи, так и внутри. Так же во внутрь добавьте сок выжатой половины лимона. Когда курица полностью смазана, пора отправить ее в холодильник. В холодильнике будущая курица-гриль должна провести минимум 2 часа. Чем больше мясо лежит в маринаде, тем мягче и вкуснее оно будет.

4.
Далее на вертел одеваем один зажим и сдвигаем его к краю остриями в сторону курочки. Сильно зажимаем, чтобы он не двигался.

5. У курицы под крыльями ножом прорежьте отверстия и заправьте туда крылья. Просто под кожу не рекомендуется – крылья могут ее прорвать и в процессе жарки сильно высохнут – есть их будет невозможно. Поэтому упакуйте крылышки прямо под грудную клетку, впихивая их туда с усилием.

6. Ножки свяжите толстой ниткой вместе и притяните их к хвосту. Так курица будет меньше болтаться на вертеле и не развалится к концу готовки под собственным весом.

7. Наденьте курицу на вертел, вдавливая тушку в рожки зажима. Второй зажим закрепите с другой стороны.

8. В духовку поставьте рамку, под нее – противень так, чтобы он не мешал курице крутиться на вертеле, но и стекающий жир не разбрызгивался, падая с большой высоты. Поставьте вертел с курицей в духовку.

9. Пеките курицу на вертеле 60 минут при температуре 200°C в режиме гриль.

10. Курица равномерно пропитывается своим же соком, становится мягкой и ароматной. Осторожно! Если передержать ее в духовке, она может развалиться. Готовность можно определить, проткнув деревянной шпажкой. Из отверстия должен политься прозрачный жир, без крови.
 

Подают курицу к столу целиком, ломают и едят руками. Как говорится, «рыбу, птицу и молодицу берут голыми руками». Блюдо отлично сочетается со свежей зеленью и овощами, а также с различными соусами: карри, сметанным. кисло-сладким, горчичным.

Подготовила Марьяна Чорновил 


Добавлять комментарии могут только авторизованные пользователи. Вы можете зарегистрироваться, войти на сайт вверху, либо авторизоваться, используя свой аккаунт в социальных сетях:

Войти через loginza

Комментарии

К данной статье пока не добавили комментариев. Будьте первым!